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Zugegeben, Fertiggerichte sind praktisch, weil schnell auf den Tisch gezaubert. Aber Achtung, lassen Sie TK-Pizza, Salatsauce aus dem Kühlregal oder Gulaschkonserve nicht zur Gewohnheit werden, denn sie sind überwiegend ungesund und enthalten mehr Kalorien als die selbst und frisch zubereiteten Varianten.



<div class="wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents"><h2>Inhalt</h2><ul><li><a href="#h-fischstabchen-und-co-als-gewichttreiber" data-level="2">Fischstäbchen und Co. als Gewichttreiber</a></li><li><a href="#h-was-macht-fertiggerichte-eigentlich-so-ungesund" data-level="2">Was macht Fertiggerichte eigentlich so ungesund?</a></li><li><a href="#h-langer-leben-ohne-fertiggerichte" data-level="2">Länger leben ohne Fertiggerichte</a></li><li><a href="#h-salz-segen-und-fluch-zugleich" data-level="2">Salz – Segen und Fluch zugleich</a></li><li><a href="#h-schlemmen-ohne-schuldgefuhle-susskartoffelpommes-aus-dem-backofen" data-level="2">Schlemmen ohne Schuldgefühle: Süßkartoffelpommes aus dem Backofen</a></li></ul></div>



<h2 id="h-fischstabchen-und-co-als-gewichttreiber">Fischstäbchen und Co. als Gewichttreiber</h2>



Dies verdeutlicht eine Studie mit 20 Probanden: Die eine Gruppe ernährte sich zwei Wochen lang ausschließlich von Fertiggerichten und stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Cornflakes, Fertigpizza und Fischstäbchen. Die andere Hälfte erhielt nur Essen aus frischen Zutaten mit viel <a href="https://www.vitalissimo.de/rezept/vegetarische-nudelpfanne/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Obst, Gemüse und Nüssen</a>. Die Forscher hatten darauf geachtet, dass <a href="https://www.vitalissimo.de/rezept/lachs-mit-kartoffel-selleriepueree-rezept-wissen/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Eiweiße</a>, Fett und Kohlenhydrate in beiden Gruppen etwa gleich verteilt waren. Alle Teilnehmer durften so viel essen, wie sie wollten. 



Die Gruppe mit dem Fertigessen nahm im Schnitt 500 Kilokalorien täglich mehr auf als die Vergleichsgruppe mit frischer Kost. Nach bereits zwei Wochen hatten alle Probanden der ersten Gruppe <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/warum-ist-abnehmen-so-schwer/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">ein Kilo mehr auf der Waage</a>. 



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="1024" height="683" src="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736-1024x683.jpg" alt="Fertigpizza" class="wp-image-24230" srcset="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736-1024x683.jpg 1024w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736-300x200.jpg 300w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736-768x512.jpg 768w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736-1536x1025.jpg 1536w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736-1568x1046.jpg 1568w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Stocksy_txp0914a24bRdc200_Medium_2279736.jpg 1731w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Fertigpizza &amp; Co. – ein kurzer Genuss mit schweren Folgen. Bildnachweis: Stocksy/Juan Moyano</figcaption></figure>



<h2 id="h-was-macht-fertiggerichte-eigentlich-so-ungesund">Was macht Fertiggerichte eigentlich so ungesund?</h2>



Was aber unterscheidet die Fertiggerichte vom frischen Essen? Es sind mehrere Faktoren, die hier zum Tragen kommen: Im Schnitt wurden in der Studie die Fertiglebensmittel schneller verzehrt, da sie eher eine weichere Konsistenz haben und daher weniger gut gekaut werden müssen. Dies könnte ein Grund sein, warum es zum vermehrten Essen gekommen war. Zudem enthielten die Fertigessen <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/warum-zucker-uns-schadet/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">mehr schnell verfügbare Zucker</a> und deutlich weniger Ballaststoffe als die frischen Lebensmittel. Eine fatale Kombi, denn fehlen Ballaststoffe, setzt das Sättigungsgefühl später ein und man isst mehr. Und leicht verdauliche Zucker rauschen direkt ins Blut und lassen den Insulinspiegel so in die Höhe schnellen – ein hoher Insulinspiegel verhindert, dass der <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/bauchfett-warum-sie-besser-kein-tofi-sein-sollten/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Körper Fett verbrennt</a>. 



Hinzu kommt auch der höhere Gehalt an ungesunden Fetten, insbesondere an Transfetten, die vor allem dann entstehen, wenn Pflanzenöl im Herstellungsprozess gehärtet wird, also zum Beispiel bei der Produktion von Backwaren oder Kartoffelchips.



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="1024" height="768" src="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-1024x768.jpg" alt="Laugengebäck" class="wp-image-24240" srcset="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-1024x768.jpg 1024w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-300x225.jpg 300w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-768x576.jpg 768w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-1536x1152.jpg 1536w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-2048x1536.jpg 2048w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-1568x1176.jpg 1568w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/023_Kohlenhydrate-Laugenkringel-1200x900.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Transfette – die unsichtbare Gefahr in Backwaren und vielen weiteren Fertiggerichten. Bildnachweis: Stocksy/Andrew Urwin</figcaption></figure>



<h2 id="h-langer-leben-ohne-fertiggerichte">Länger leben ohne Fertiggerichte</h2>



Doch es sind nicht nur die Transfette (gehärtete Fette), die industriell stark verarbeitete Lebensmittel wie Fast Food, Wurst, Chips oder zuckerhaltige Limonaden so ungesund machen. Viele Fertiggerichte haben reichlich konzentrierte Kalorien, die sich ungünstig auf die Figur auswirken. Dazu kommt die Kombi aus zu viel Salz und <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/diabetes-blutzucker-und-die-richtige-ernaehrung/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zucker</a>, aber zu wenig Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen – ein ungünstiger Mix für die Gesundheit. 



Gleich drei aktuelle große Studien belegen diesen Zusammenhang eindeutig: Fertiggerichte verkürzen das Leben, sind mit einer erhöhten Mortalität und einer erhöhten Rate an <a href="https://www.vitalissimo.de/krankheit/bluthochdruck-hypertonie/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">kardiovaskulären Erkrankungen</a> verbunden. Auch kommen Krebserkrankungen, <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/mammografie-deshalb-sollten-sie-hingehen/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">insbesondere Brustkrebs</a>, deutlich häufiger bei Menschen vor, auf deren Speiseplan meist stark verarbeitete Lebensmittel stehen. Damit nicht genug: Eine aktuelle internationale Untersuchung kommt zu dem Ergebnis, dass der Verzehr hochprozessierter Lebensmittel auch der Grund dafür ist, dass chronisch entzündliche <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/reizdarm-mikrobiom-sibo-interview/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Darmerkrankungen</a> wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa weltweit auf dem Vormarsch sind. 



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="1024" height="683" src="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/160_iStock-1250258429-1024x683.jpg" alt="Ungesunde verarbeitete Lebensmittel" class="wp-image-24234" srcset="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/160_iStock-1250258429-1024x683.jpg 1024w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/160_iStock-1250258429-300x200.jpg 300w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/160_iStock-1250258429-768x512.jpg 768w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Knusprig, lecker, lebensverkürzend – Fertigprodukte sind mit Vorsicht zu genießen! Bildnachweis: iStock/beats3</figcaption></figure>



Industriell verarbeitete Fertigprodukte enthalten eine Reihe von nicht-natürlichen Zutaten und Zusatzstoffen wie künstliche Aromen, Stabilisatoren, Emulgatoren und Konservierungsmittel. In Tierexperimenten konnte gezeigt werden, dass diese die <a href="https://www.vitalissimo.de/rezept/sauerkraut-puffer-mit-feldsalat-und-lachs-rezept-wissen/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Darmbarriere</a> schädigen können. Somit ist der Weg frei für schädliche Bakterien: Sie können durch die Darmwand in den Körper eindringen und eine Entzündung des Darmes hervorrufen. 



Das sind doch wahrlich gute Gründe, um eine Lanze fürs Selbstkochen zu brechen und Ihrer Gesundheit zuliebe die Finger von Fertiggerichten zu lassen!



<h2 id="h-salz-segen-und-fluch-zugleich">Salz – Segen und Fluch zugleich</h2>



Unser Körper braucht Salz zum Überleben. Seine Bestandteile Natrium und Chlorid haben eine essenzielle Bedeutung für die Regulation des Blutdrucks und des Flüssigkeitshaushalts der Körperzellen. Doch auch hier macht die Dosis das Gift! Salz wird in vielen Fertiggerichten und hochverarbeiteten Lebensmitteln zum Würzen und Konservieren eingesetzt. So nehmen wir oft wesentlich mehr Salz zu uns, als gesund ist. Eine aktuelle Studie aus China konnte erstmalig zeigen, dass eine Reduktion des Salzkonsums um 25 Prozent nicht nur den <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/bluthochdruck-senken-mit-dem-3-typen-konzept/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Blutdruck</a> verbessert, sondern auch das Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko und das damit einhergehende Sterberisiko um zwölf bis 14 Prozent absenkt. 



Daher: Fertiggerichte meiden und auch sonst Salz möglichst sparsam verwenden, besser beim Würzen auf Kräuter zurückgreifen.



<h2 id="h-schlemmen-ohne-schuldgefuhle-susskartoffelpommes-aus-dem-backofen">Schlemmen ohne Schuldgefühle: Süßkartoffelpommes aus dem Backofen</h2>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" loading="lazy" width="683" height="1024" src="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/092_Suesskartoffel_Pommes_10991456457_highresjpeg-683x1024.jpg" alt="Süßkartoffelpommes aus dem Backofen" class="wp-image-24209" srcset="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/092_Suesskartoffel_Pommes_10991456457_highresjpeg-683x1024.jpg 683w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/092_Suesskartoffel_Pommes_10991456457_highresjpeg-200x300.jpg 200w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/092_Suesskartoffel_Pommes_10991456457_highresjpeg-768x1152.jpg 768w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/092_Suesskartoffel_Pommes_10991456457_highresjpeg-1024x1536.jpg 1024w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/10/092_Suesskartoffel_Pommes_10991456457_highresjpeg.jpg 1181w" sizes="(max-width: 683px) 100vw, 683px" /><figcaption>Ein Leben ohne Pommes muss nicht sein! Probieren Sie die gesündere Süßkartoffel-Variante. Bildnachweis: GU Verlag/Katrin Winner</figcaption></figure>



<a href="https://www.vitalissimo.de/rezept/suesskartoffelpommes-aus-dem-backofen-rezept/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Hier geht&#8217;s zur Rezeptanleitung für die selbstgemachten Pommes!</a>

Seit dem Jahr 2000 ist Prof. Dr. med. Marion Kiechle Inhaberin des Lehrstuhls für Frauenheilkunde und Geburtshilfe an der Technischen Universität München. Zudem leitet sie die Frauenklinik am Münchner Universitätsklinikum Rechts der Isar. Als Autorin hat sie im GU Verlag unter anderem die SPIEGEL-Bestseller <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/lebenshilfe/tag-fuer-tag-leichter-kiechle-2020/?attribute_pa_format=hardback" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Tag für Tag leichter</a> und <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/gesunde-ernaehrung-und-abnehmen/die-geheime-kraft-des-fettstoffwechsels-kiechle-2021/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Die geheime Kraft des Fettstoffwechsels</a> geschrieben.



In <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/alternativ-heilen/gesundheitsquickies-gorkow-2022/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Gesundheitsquickies</a> widmet sie sich gemeinsam mit der Journalistin <a href="https://www.vitalissimo.de/experte/julie-gorkow/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Julie Gorkow</a> aktuellen Gesundheitsthemen. Die kurzweiligen und wissenschaftlich fundiert aufbereiteten Kapitel beschreiben unter anderem, wie es endlich mit einem gesunden Blutdruck klappen kann, wie Hormone unser Leben beeinflussen und warum Sie besser kein TOFI sein sollten&#8230;

Frauenärztin und Ernährungsspezialistin

Prof. Dr. Marion Kiechle

Ernährung

Warum Sie Fertiggerichte endgültig vom Speiseplan verbannen sollten und wie Sie stattdessen mit gutem Gewissen schlemmen können.

Bye-bye Fertiggerichte!

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