vitalissimo logo black format svg
08
Icons/Date
Veröffentlicht am 08.10.2021

Brokkoli-Omelette mit Kurkuma gegen Arthrose

Das Brokkoli-Omelette mit Kurkuma punktet mit sekundären Pflanzenstoffen und ist wohltuend bei entzündlichen Gelenkkrankheiten.

BRokkoli-Omelette mit Kurkuma

Das Brokkoli-Omelette ist dank seiner schnellen Zubereitung ein ideales Arthrose-Gericht, wenn die Zeit knapp ist.
Copyright: GU/Tina Engel

Brokkoli enthält reichlich Sulforaphan, einen sekundären Pflanzenstoff, der antioxidativ und entzündungshemmend wirkt. Zudem soll er die Knorpel schützen, indem er zerstörerische Enzyme blockiert. Kurkuma unterstützt die entzündungshemmende Wirkung dieses schnellen Pfannengerichts und machen es doppelt wirksam im Kampf gegen Arthrose.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
2 Portionen

Zutaten für das Brokkoli-Omelette

1 kleine rote Zwiebel • ½ Kopf Brokkoli (250 g) • ½ rote Paprika • 1 EL Olivenöl • 2 Eier • 1 EL Pflanzendrink • ½TL Currypulver • ½TL gemahlene Kurkuma • Salz • Pfeffer • Außerdem nach Belieben Kresse, Microgreens oder Sprossen als Topping

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

2. Nun den Brokkoli waschen, putzen, die Röschen abtrennen und in Scheiben schneiden. Paprika ebenfalls waschen, von den Kernen befreien und in feine Würfel schneiden.

3. Dann das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel 2 – 3 Minuten anbraten.

4. Anschließend Brokkoli und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten anbraten (etwas Wasser dazugeben, falls das Gemüse zu braun wird).

5. In der Zwischenzeit Eier, Pflanzendrink, Curry und Kurkuma mit einer Gabel verquirlen. Die Mischung mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

6. Zuletzt die verquirlten Eier über das Pfannengemüse gießen und bei geschlossenem Deckel stocken lassen. Wer mag, toppt das Omelette mit Kresse, Microgreens oder Sprossen.

Brokkoli und rote Zwiebeln gehört zu den Sirtfoods, die wirkungsvoll sind gegen Gelenkschmerzen. Folgen Sie dem Link um darüber mehr zu lesen.

Frau mit Stofftasche und Gemüse
Ernährung
artikel
Entzündungshemmende Lebensmittel: So helfen sie bei Arthrose

Schmerzen bei Arthrose und Arthritis können Sie mit antientzündlicher Ernährung, den richtigen Eiweißen, Fetten...

Der Himbeer-Smoothie ist das ideale Frühstück to go
rezept
Himbeer-Smoothie – das gesunde Frühstück to go

Gut für die Gelenke: blitzschneller Himbeer-Smoothie. Entzündungslindernd und reich an Antioxidantien und Mineralstoffen.

...
Apfel-Brokkoli-Salat mit Granatapfelkernen passt zur Ernährung bei Gelenkschmerzen
Ernährung
artikel
Ernährung bei Gelenkschmerzen: 10 einfache Rezepte

Entzündungshemmende Ernährung hilft gegen Gelenkschmerzen. Mit Ernährungs-Tipps und 10 einfachen, schnellen Rezepten lindern Sie Beschwerden.

...
Mann massiert Füße bei Fußgymnastik
Bewegung
artikel
Fußgymnastik: 3 Übungen für einen guten Start in den Tag

Einige Minuten Fußgymnastik mit 3 einfachen Übungen sorgen für einen guten Start in den Tag...

Grünkohl ist ein Sirtfood mit wichtigen entzündungshemmenden sekundären Pflanzenstoffen und viel Vitamin C
Ernährung
artikel
Gelenkschmerz lindern durch Sirtfood

Sirtfood ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, die antientzündlich wirken und bei Gelenkschmerzen gut tun. Wir...

Eine Frau in weißem T-Shirt hält sich Zeige- und Mittelfinger an den Mund
Bewegung
artikel
Gesichtsyoga-Übungen gegen Falten

Zehn Minuten Gesichtsyoga-Übungen täglich reichen schon, um Falten zu glätten. Mit unserem alltagstauglichen Programm wird...