Rezept für Goldene-Milch-Eis mit Kokos
Naschkatzen aufgepasst! Das Goldene-Milch-Eis mit Kokos und Kurkuma könnte in Kombination mit frischer Ananas, Melone ein neuer Liebling Ihrer Sommerküche werden.
Cremig mit Kokosmilch und pflanzlicher Sahne: Goldene Milch als Eis. Bildnachweis: GU/Tina Engel
Goldene Milch geht auch kalt! An heißen Tagen verschafft das sonnengelbe Goldene-Milch-Eis mit Kokosaroma köstliche Abkühlung. In Kombination mit frischer Ananas, Melone oder Mango könnte dieses Kurkuma-Rezept ein neuer Liebling Ihrer Sommerküche werden.
Tipp: Sollte Ihnen der leicht scharfe Geschmack von Kurkuma in Süßspeisen anfangs zu dominant vorkommen, reduzieren Sie die in den Rezepten angegebene Kurkumamenge zunächst etwas.
Goldene-Milch-Eis: Das brauchen Sie
Für 800 ml (ca. 6 Portionen) • 20 Min. Zubereitung • 8 Std. Tiefkühlen
- 400 g Kokosmilch
- 100 g Kokosmus
- 100 g Agavendicksaft
- 200 g Pflanzensahne
- 4 TL Kurkumapaste
- ½ TL Zimt
- ¼ TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise Pfeffer
- 1 ½ TL Johannisbrotkernmehl (Biosupermarkt)
- 4 EL Kokoschips
- Außerdem: Eismaschine oder Plastikbehälter
- Eiswaffeln nach Belieben
Pro Portion ca. 410 kcal, 4 g E, 35 g F, 18 g KH
Goldene-Milch-Eis: So geht's...
- Kokosmilch und Kokosmus in einem Topf erwärmen, bis sich gegebenenfalls der feste Teil der Kokosmilch aufgelöst hat. Agavendicksaft, Sahne, Kurkumapaste, Gewürze und Johannisbrotkernmehl zufügen und nochmals aufkochen. Die Masse dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Masse in der Eismaschine nach Bedienungsanleitung cremig gefrieren lassen. Alternativ die Eismasse in einer gekühlten Plastikdose mindestens 8 Std. tiefkühlen. Für mehr Cremigkeit nach 1–2 Std. mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer aufmixen.* Dies während des Gefriervorgangs ca. alle 30–60 Min. wiederholen.
- Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten. Eis in Waffeln oder Schüsselchen füllen und mit Kokoschips bestreut servieren.
*Cremiges Geheimnis: Durch das Unterschlagen von Luft während des Gefrierens entsteht ein besonders cremiges Goldene-Milch-Eis ohne Kristalle.
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