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<div class="wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents"><h2>Inhalt</h2><ul><li><a href="#h-gesunde-ernahrung-und-erholsamer-schlaf-ein-dreamteam" data-level="2">Gesunde Ernährung und erholsamer Schlaf – ein Dreamteam</a></li><li><a href="#h-wie-uns-eiweissreiche-ernahrung-in-den-schlaf-wiegt" data-level="2">Wie uns eiweißreiche Ernährung in den Schlaf wiegt</a></li><li><a href="#h-lachs-mit-kartoffel-selleriepuree-zutaten" data-level="2">Lachs mit Kartoffel-Selleriepüree – Zutaten</a></li><li><a href="#h-zubereitung" data-level="2">Zubereitung</a></li></ul></div>



<h2 id="h-gesunde-ernahrung-und-erholsamer-schlaf-ein-dreamteam">Gesunde Ernährung und erholsamer Schlaf – ein Dreamteam</h2>



Ernährung und Schlaf beeinflussen sich gegenseitig – ein Effekt, den jeder bezeugen kann, der nach einer kurzen Nacht schon einmal plötzlichen <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/heisshunger-wie-sie-appetitattacken-verhindern/">Heißhunger</a> auf Gummibärchen und Pommes bekommen hat. Und diese Erfahrung trügt nicht: Tatsächlich bestätigen auch wissenschaftliche Studien einen direkten Zusammenhang zwischen Schlafdauer und Essverhalten. Leidet man unter Schlafmangel, gerät die Konzentration der beiden Hunger- und Sättigungshormone Leptin und Ghrelin durcheinander und auch unsere Wahrnehmung von äußeren Reizen, wie beispielsweise <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/5-tipps-fuer-mehr-gelassenheit/">Stress</a>, ist viel intensiver. Das Ergebnis: Der Schokoriegel auf dem Küchentisch ist noch viel unwiderstehlicher als sonst!



Die umso wichtigere Nachricht: Nicht nur der Schlaf beeinflusst das Essverhalten, sondern auch unsere Ernährung den Schlaf – und darin liegt viel Potenzial. Eine Studie der Columbia University ergab, dass besonders eiweiß- und ballaststoffreiche Kost vor dem Schlafengehen uns nicht nur besser, sondern auch tiefer schlafen lässt. Auch die Einschlafdauer der StudienteilnehmerInnen verkürzte sich bei proteinreicher Ernährung auf unter 20 Minuten. Ein Traum für jeden, der schon einmal mit Schlafproblemen zu kämpfen hatte. Doch warum lässt uns gerade Eiweiß so gut schlummern? 



<figure class="wp-block-image size-large is-resized"><img loading="lazy" src="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-1024x683.jpeg" alt="Ältere Dame wacht morgens erholt auf" class="wp-image-23642" width="610" height="406" srcset="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-1024x683.jpeg 1024w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-300x200.jpeg 300w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-768x512.jpeg 768w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-1536x1024.jpeg 1536w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-2048x1365.jpeg 2048w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_306700318-fizkes-1568x1045.jpeg 1568w" sizes="(max-width: 610px) 100vw, 610px" /><figcaption>Schluss mit Heißhunger, her mit erholsamem Tiefschlaf! Bildnachweis: AdobeStock/fizkes</figcaption></figure>



<h2 id="h-wie-uns-eiweissreiche-ernahrung-in-den-schlaf-wiegt">Wie uns eiweißreiche Ernährung in den Schlaf wiegt</h2>



Das Beste an einer guten Menge Eiweiß im Abendessen? Es hält satt! Enthält die abendliche Mahlzeit mindestens 20 Gramm Protein, gehören <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/heisshunger-wie-sie-appetitattacken-verhindern/">nächtliche Kühlschrankplünderungen</a> endlich der Vergangenheit an! So kann sich der Stoffwechsel eine Pause gönnen und der Schlaf wird nicht gestört. Eiweißreiche Lebensmittel, die sich optimal für ein Schlaf-gut-Abendessen eignen, sind beispielsweise Fisch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte oder Nüsse. Diese enthalten außerdem viel Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure, die später im Körper nicht nur das Glückshormon Serotonin, sondern auch das Schlafhormon Melatonin bildet. So steht dem erholsamen Schlaf nichts mehr im Weg.



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" width="1024" height="683" src="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-1024x683.jpeg" alt="Schlaffördernde Lebensmittel" class="wp-image-23643" srcset="https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-1024x683.jpeg 1024w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-300x200.jpeg 300w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-768x512.jpeg 768w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-1536x1024.jpeg 1536w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-2048x1365.jpeg 2048w, https://app.vitalissimo.de/app/uploads/2022/09/AdobeStock_408790416-anaumenko-1568x1045.jpeg 1568w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>La-Le-Lu und die Kühlschranktür bleibt zu! Bildnachweis: AdobeStock/anaumenko</figcaption></figure>



Appetit auf ein eiweißreiches Abendessen bekommen? Wie wäre es dann mit&#8230;



<h2 id="h-lachs-mit-kartoffel-selleriepuree-zutaten">Lachs mit Kartoffel-Selleriepüree – Zutaten</h2>



Dieses Gericht <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/die-ultimative-schlafformel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">aus den Gesundheitsquickies von Prof. Dr. med. Marion Kiechle und Julie Gorkow</a> (siehe Buchempfehlung unten) schmeckt traumhaft und sorgt garantiert für guten Schlaf. Sie benötigen dafür:



<ul><li>300 g mehligkochende Kartoffeln</li><li>200 g Sellerie </li><li>Salz</li><li>100 g Kirschtomaten</li><li>70 g Baby-Blattspinat</li><li>1/2 kleine Zwiebel </li><li>2 Stängel Basilikum </li><li>1 1/2 EL Olivenöl (extra vergine) </li><li>1/2 EL Apfelessig </li><li>250 g Lachsfilet (ohne Haut)</li><li>75 ml warme Milch (3,5 % Fett)</li><li>1 EL Butter</li></ul>



<h2 id="h-zubereitung">Zubereitung</h2>



Für 2 Personen 



Pro Portion: ca. 512 kcal | 30 g Eiweiß | 33 g Fett | 24 g Kohlenhydrate



Zubereitungszeit: 25 Min.



<ol><li>Kartoffeln und Sellerie putzen, schälen und klein würfeln. In etwas Salzwasser in ca. 15 Min. weich garen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.</li><li>Tomaten waschen und vierteln. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln, dabei grobe Stiele entfernen. Für das Dressing Zwiebel schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In einem hohen Rührbecher 1 EL Öl, 1 Msp. Salz, Zwiebel, Basilikum und Essig glatt pürieren.</li><li>Lachs in 4 Stücke schneiden. Übriges Öl (1/2 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Min. braten, dabei einmal wenden. Kartoffel- und Selleriewürfel durch die Kartoffelpresse drücken. Milch, Butter und 1 Msp. Salz unterrühren. Tomaten und Spinat mit dem Basilikumdressing mischen. Das Püree auf Teller verteilen, den Lachs daraufsetzen und mit dem Salat servieren.</li></ol>

Seit dem Jahr 2000 ist Prof. Dr. med. Marion Kiechle Inhaberin des Lehrstuhls für Frauenheilkunde und Geburtshilfe an der Technischen Universität München. Zudem leitet sie die Frauenklinik am Münchner Universitätsklinikum Rechts der Isar. Als Autorin hat sie im GU Verlag unter anderem die SPIEGEL-Bestseller <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/lebenshilfe/tag-fuer-tag-leichter-kiechle-2020/?attribute_pa_format=hardback" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Tag für Tag leichter</a> und <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/gesunde-ernaehrung-und-abnehmen/die-geheime-kraft-des-fettstoffwechsels-kiechle-2021/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Die geheime Kraft des Fettstoffwechsels</a> geschrieben.



In <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/alternativ-heilen/gesundheitsquickies-gorkow-2022/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Gesundheitsquickies</a> widmet sie sich gemeinsam mit der Journalistin <a href="https://www.vitalissimo.de/experte/julie-gorkow/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Julie Gorkow</a> aktuellen Gesundheitsthemen. Die kurzweiligen und wissenschaftlich fundiert aufbereiteten Kapitel beschreiben unter anderem, wie es endlich mit einem gesunden Blutdruck klappen kann, wie Hormone unser Leben beeinflussen und warum Sie besser kein TOFI sein sollten&#8230;

Frauenärztin und Ernährungsspezialistin

Prof. Dr. Marion Kiechle

Nach diversen Stationen bei Bunte, Myself, Madame und anderen Publikumszeitschriften war sie in den letzten Jahren auch als freie Autorin erfolgreich tätig. Gemeinsam mit der <a href="https://www.vitalissimo.de/experte/prof-dr-marion-kiechle/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Gynäkologin Prof. Dr. med. Marion Kiechle</a> veröffentlichte sie die GU-Bestseller <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/lebenshilfe/tag-fuer-tag-leichter-kiechle-2020/?attribute_pa_format=hardback" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Tag für Tag leichter</a> und <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/gesunde-ernaehrung-und-abnehmen/tag-fuer-tag-leichter-das-kochbuch-kiechle-2020/?attribute_pa_format=hardback" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Tag für Tag leichter – Das Kochbuch</a> sowie <a href="https://www.gu.de/produkte/koerper-geist-seele/gesunde-ernaehrung-und-abnehmen/die-geheime-kraft-des-fettstoffwechsels-kiechle-2021/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Die geheime Kraft des Fettstoffwechsels</a>.



In ihren Ratgebern zeigen die beiden Spiegel-Bestseller-Autorinnen, wie man seine individuelle Gesundheit stärkt, das Wunschgewicht erreicht und das Wohlbefinden steigert. 



Julie Gorkow schwört auf <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/yoga-uebungen-auf-dem-stuhl/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">regelmäßiges Yoga</a> und morgens <a href="https://www.vitalissimo.de/artikel/gruener-tee-antientzuendlich-und-lebensverlaengernd/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Grünen Tee </a>(First Flush) mit frisch gepresster Zitrone, Ingwer und etwas Bio-Honig.

Journalistin

Julie Gorkow

Wussten Sie, dass nicht nur der Schlaf das Essverhalten, sondern auch unsere Ernährung den Schlaf beeinflusst? Warum Eiweiß im Abendessen uns besonders gut schlafen lässt.

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