Tagliatelle mit Hähnchen-Curry

Das Anti-Alzheimer-Rezept Tagliatelle mit Hähnchen-Curry wird durch das Currypulver und die Zubereitung mit Kokosfett besonders lecker und gesund.

Für 2 Personen
Zubereitung: 35 Minuten
Pro Portion: 744,15 kcal, 36,96 g P, 35,568 g F, 69,893 g KH

Zutaten für Tagliatelle mit Hähnchen-Curry

1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
200 g Hähnchengeschnetzeltes
30 g Kokosfett
1 TL Currypulver
100 ml Brühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
160 g Tagliatelle (möglichst aus Vollkorn)

Zubereitung der Tagliatelle mit Hähnchen-Curry

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschote waschen, Stängel, Kerne und weiße Innenhäute
entfernen und die Schote würfeln.

2. Das Hähnchenfleisch im heißen Kokosfett anbraten, Currypulver, Zwiebel- und Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dann abgießen und mit dem Hähnchen- Curry mischen und servieren.